Jardin de Mathilde Cuvée parcellaire Haut de Gamme
Cuvée parcellaire de vieilles vignes de Chardonnay élevée en fût de chêne français (Tonnellerie Chassin) pendant plus de 12 mois au sein de la cave centenaire du Domaine aixois. Une ode à la créativité et à la liberté qui évoque notre philosophie de vignes jardin au bord du Lac du Bourget. Existe en Magnum.
Notes de Dégustation : Nez intense aux notes toastées de beurre & d’agrumes, une bouche onctueuse aux arômes empyreumatiques, jolie complexité aromatique et persistance sur une finale citronnée.
Terroir : Cuvée parcellaire près de la charmille, plus ancienne parcelle du Domaine à Brison-Saint-Innocent. Argiles et marnes avec très peu de profondeur de sol.
Accords mets & vins : remarquable sur un foie gras au gros sel, un bar de ligne, une volaille rôtie à l’estragon, un lavaret fumé, boudin blanc et les fromages truffés.
